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央视报道广东省农科院澳门威斯尼斯人wns615app预制菜技术研发加速行业标准化生产

   2021年11月2日,中央电视台CCTV-2财经频道《正点财经》以《预制菜行业调查 广东:加快农产品标准化生产 预制菜研发提速》为题报道了我国预制菜行业调查情况,其中重点报道了广东省农科院澳门威斯尼斯人wns615app中试平台中央厨房预制菜技术研发加速行业标准化生产。

   报道指出,截止到今年4月底,我国在业存续的预制菜相关企业共有7.19万家,但从整体来看,我国预制菜发展仍然处于初级阶段,仍有广阔市场,有待大力开发。

   澳门威斯尼斯人wns615app所长徐玉娟在采访中介绍,预制菜的发展需要大量的科研技术支撑,预制菜生产后需要放置一段时间,不像在餐饮店能做到即炒即吃,需要对预制菜进行保色、保香、保形、保持营养等,这些都需要有相关配套技术跟进,而澳门威斯尼斯人wns615app中央厨房试验的目的就是将传统厨房美食生产转向营养化、健康化、标准化生产,加快预制菜技术研发,加速行业标准化生产。徐玉娟还表示,近两年企业对预制菜行业关注度持续提高,对预制菜科研开发需求越来越大,一方面源于预制菜产业火热引发高度关注,另一方面源于乡村振兴对预制菜产业的需求。

   澳门威斯尼斯人wns615app建设有广东省农产品加工技术研发中试公共服务平台,平台主要进行果蔬加工、粮油加工、畜禽加工、水产加工、营养功能食品加工、中央厨房(预制菜)、食品品质与感官评价等技术研发,开展关键共性技术、前瞻性技术和工程化研究,平台对全省农产品加工企业开放共享,将对预制菜产业标准化生产提供坚实的科技支撑。预制菜已逐渐从餐厅走进千家万户的厨房,未来市场对于预制菜的需求必将持续上升,预制菜的生产技术研发是标准化生产中最重要的一环,澳门威斯尼斯人wns615app将充分发挥科研院所的科技、平台和人才优势,加大预制菜技术研发力度,加速广东预制菜产业标准化生产。

澳门威斯尼斯人wns615app所长徐玉娟接受央视采访



澳门威斯尼斯人wns615app中央厨房(预制菜)技术研发平台


原文链接:

https://app.cctv.com/special/m/livevod/index.html?guid=aa0e337408fc4df9b0e7e81e6c13b85a&vtype=2&vsetId=VSET100258670037


 

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